落实“企业的根”，稳定“企业的宝”

餐饮服务业是社会文明的窗口，餐饮业的服务质量是酒店日常管理的中心工作。全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。黄骅华悦凯旋大酒店为了提档升级，打造精品，以提升服务质量为着点，将酒店培训工作做扎实、做到实处，近日组织开展了一系列培训工作：

一、组织员工以观看课件的方式培训了《酒店服务礼仪知识》。课程共设置了四讲：酒店行业男、女士形象礼仪；酒店从业人员站姿培训、会面礼仪、接待礼仪；酒店餐饮从业人员的人际交往礼仪、电话礼仪；餐饮散客的服务礼仪培训。通过列举实例、人物示范、利用通俗易懂的语言讲解，员工既增加了理性认识又提高了感性认识，调动了学习兴趣，更重要的是提高了服务规范。

二、实操训练。餐饮部部长及主管亲自示范各种规则，包括个人卫生及仪容仪表；托盘（长托盘、圆托盘）；口布折花（叠、折、卷、穿、翻、拉、捏）；中式摆台（零餐摆台）；酒水服务（中国白酒服务、红葡萄酒服务、白葡萄酒服务、啤酒服务）。经过培训，很多员工都能够自行整理自已的仪表、着装，符合酒店规范；并对各种专业知识有了更深入的了解。此次培训对员工起到了自我检查、约束的效果，比起日常质检发现后要求他们整改的效果要好很多。

三、针对服务员点菜知识进行培训，使之更好地对客进行点菜服务。

员工是企业的宝，培训是企业的根，是企业发展的基础。员工通过培训了解企业发展前景、适应企业特有的文化，从而更好地为企业服务。做好培训工作，是稳定员工队伍、提高员工整体素质、提升酒店形象的最为行之有效的方法。在今后工作中，华悦酒店将一如既往地按照全年总的培训计划抓好酒店的培训工作。

（华悦凯旋  魏歆凝  报道）